A TRINITAPOLI IL BIRRIFICIO ARTIGIANALE DECIMO PRIMO

Ormai i birrifici definiti artigianali pullulano anche nel nostro Paese. Forti anche del mercato in crescita, appassionati che decidono di farne un lavoro, giovani che iniziano per hobby.

La numerosa varietà di birre può creare però nel consumatore indecisione e dubbi.

Spetta principalmente a chi produce e a chi propone saper spiegare le birre e consigliarle sulla base degli abbinamenti e dei gusti del cliente. Ormai la birra non è piu l’accompagnamento distratto di un panino o di un trancio di pizza. Ci vuole molta professionalità e preparazione. Questo si può trovare nel Piccolo Birrificio Indipendente Decimo Primo, a Trinitapoli, in provincia di BAT (Barletta-Andria-Trani). “Noi indichiamo gli abbinamenti consigliati e le caratteristiche organolettiche di ogni birra” – spiegano i proprietari Michele Cognetti e Patrizia Sarcina, ricercatore biologo lui, che si occupa della produzione, psicologa- addetta alla comunicazione e marketing, lei.